Samedi 9 février 2008

Salade au yogourt et fromage de chèvre

Ingrédients nécessaires

3 oeufs

100 g. de noisettes broyées

150 g. de farine

1 bûchette de fromage de chèvre frais

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d'huile de sésame

Salade mesclun

Vinaigrette

150 ml de yogourt nature

50 ml de vinaigre

1 pincée de cayenne

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Sel et poivre

1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation

Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger

Battre les trois oeufs

Couper la bûchette en rondelles et passer chaque rondelle dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans les noisettes broyées

Faire frire les rondelles dans une poêle à feu vif dans le mélange de beurre et d'huile environ 1 minute de chaque côté, le temps de colorer la panure

Déposer dans une assiette et réserver au four à 200 degrés

Déposer la salade sur une assiette

Verser ensuite la vinaigrette et garnir des rondelles de chèvre chaud

Saupoudrer d'un peu de noisettes broyées pour la décoration

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Publié par gigial à 2008-02-09 16:52:24
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Vendredi 8 février 2008

Salade de riz aux crevettes et à la noix de coco

Ingrédients nécessaires
  
1/2 tasse de lait de coco non sucré
 
1/4 tasse de vinaigre de riz

1 c. à soupe d'huile végétale
 
3 c. à soupe de basilic frais haché

1/2 c. à thé de sel
 
3 tasses de riz jasmin ou mi-long cuit

1 livre de crevettes cuites, déveinées et décortiquées
 

Garniture
 
1/2 tasse d'arachides salées et hachées
 
Quelques feuilles entières de basilic
 

Préparation

Dans un petit bol, fouetter le lait, le vinaigre et l’huile.

Ajouter le basilic haché et le sel; réserver.

Dans un bol moyen, mélanger le riz, les crevettes et le mélange de lait de coco jusqu’à homogénéisation.

Verser à la cuillière dans un bol de service.

Saupoudrer d’arachides et garnir avec les feuilles de basilic.

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Publié par gigial à 2008-02-08 18:52:52
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